في ظل الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية عالية الجودة والمستدامة، أصبحت تقنية إنتاج بروتين الصويا المُركّز (SPC) محور تركيز الشركات العالمية في قطاعي الأغذية والأعلاف. تُظهر البيانات الحديثة أن مستويات البروتين في SPC الناتج عن عمليات الإنتاج الحديثة تصل إلى ما لا يقل عن 70%، مما يجعله خيارًا مثاليًا للصناعات التي تتطلب دقة في التركيب الغذائي.
تبدأ العملية بالمواد الخام مثل دقيق الصويا منخفض الدهون ومستخلص الكحول الغذائي. ثم تمر عبر خطوات متسلسلة: الفصل الدقيق، الضغط (Extrusion)، إزالة الكحول (De-solventization)، التجفيف، وطحن ناعم للغاية. كل مرحلة تلعب دورًا حاسمًا في تقليل العوامل المضادة للهضم مثل الأوكالايدات والبولي فينولات، مما يرفع من كفاءة الاستخدام الغذائي ويحسن من خواص التفاعل مع المكونات الأخرى.
| الخطوة | التأثير على الجودة |
|---|---|
| الفصل | يزيل المواد غير البروتينية بنسبة تصل إلى 90% |
| الضغط | يعزز الاستقرار الحراري والقابلية للذوبان |
| التجفيف | يحفظ النشاط البيولوجي للبروتين دون تلف |
"استخدمنا هذه التقنية في مصنعنا في السعودية، ولاحظنا زيادة بنسبة 25% في قبول العملاء من أوروبا بسبب استقرار الجودة وسهولة الاستخدام في وصفات الطعام." — محمد علي، مدير العمليات، شركة صناعة الأغذية في الرياض
في قطاع الأغذية، يتم استخدام SPC كعامل تعزيز البروتين في الخبز والمعجنات، حيث يحسن الهيكل ويقلل من فقدان الرطوبة أثناء الطهي. أما في مجال الأعلاف، فإن نسبة البروتين العالية تساهم في تحسين معدل النمو لدى الحيوانات، خاصة في مزارع الدواجن والماشية في الشرق الأوسط وأفريقيا.
إذا كنت تبحث عن حلول مخصصة لتحسين جودة منتجاتك أو توسيع نطاق تصديرك، فإن فريق الخبراء لدينا يمكنه مساعدتك في تصميم خط إنتاج متكامل يلبي متطلبات سوقك المستهدف — سواء كنت تصدر إلى الاتحاد الأوروبي، أو الشرق الأوسط، أو آسيا.
احصل على خطة تجهيز معدات مخصصة الآن
