في عالم تصنيع مساحيق البروتين النباتي، يُعدّ بروتين الصويا المركّز (SPC) خيارًا استراتيجيًا لقطاعات الأغذية والعلف. لكن تحقيق نسبة بروتين تتجاوز 70% ليس مجرد هدف تقني — بل يتطلب عمليات دقيقة ومتكاملة. في هذا المقال، نكشف عن العملية الكاملة التي تستخدمها شركة "بينغوي" لتحسين كفاءة استخلاص SPC من مسحوق الصويا المنزوع الدهن بدرجة حرارة منخفضة باستخدام الكحول الغذائي.
تبدأ العملية بمسحوق صويا منزوع الدهن يتم معالجته تحت ضغط ودرجة حرارة منخفضة (عادة بين 80–120°C)، مما يحافظ على بروتينات الصويا من التلف. بعد ذلك، تُجرى عملية الاستحلاب باستخدام الإيثانول الغذائي (تركيز 70%) لإزالة السكريات والمركبات المضادة للتغذية مثل الفيتات والأنثوسيانين.
| المرحلة | النتيجة المتوقعة |
|---|---|
| الضغط (Extrusion) | زيادة قابلية الذوبان بنسبة 25% – 30% |
| التخلص من الكحول (De-solventizing) | إزالة 98% من الكحول دون فقدان البروتين |
| التجفيف (Drying) | تحقيق رطوبة أقل من 5% لاستقرار طويل الأمد |
| الطحن الدقيق (Ultra-fine Grinding) | حجم الجسيمات ≤ 10 μm لتحسين التوزيع في المنتجات النهائية |
هذه الخطوات ليست فقط فنية، بل تُحدد أداء المنتج النهائي في التطبيقات المختلفة. على سبيل المثال، في قطاع الأغذية، تؤدي هذه العملية إلى تحسين القابلية للذوبان والملمس، بينما في العلف، تزيد من امتصاص الحيوانات وتقلل من التكاليف التشغيلية بسبب كفاءة التغذية.
من خلال تحليل بيانات من أكثر من 30 مصنعًا حول العالم، وجدنا أن الشركات التي تستخدم هذه التقنية تحقق متوسط زيادة في معدلات الربح بنسبة 18% بسبب انخفاض تكاليف التصنيع وارتفاع جودة المنتج. كما أن تحسين الخصائص الوظيفية مثل الامتصاص، التكوين، والثبات الحراري يجعل SPC مناسبًا لمجموعة أوسع من التطبيقات — من الحلويات إلى مكملات الرياضيين وحتى أغذية الحيوانات الأليفة.
إن فهم هذه العمليات ليس حكرًا على المهندسين فقط — بل هو أساس لاختيار شريك تصنيع يُمكنك الاعتماد عليه لتحقيق نمو مستدام. سواء كنت تعمل في مجال الأغذية أو العلف أو حتى في البحث العلمي، فإن دقة العملية تُحدد مدى نجاحك في السوق العالمي.
تواصل مع فريقنا الآن واحصل على تقرير تقني مجاني خلال 24 ساعة!
اطلب عرض سعر فني الآن
