في ظل التحديات المتزايدة في سلاسل الإمداد العالمية، أصبحت شركات تصنيع الأغذية تبحث عن حلول عملية ومستدامة لتحسين جودة مكوناتها وتقليل التكاليف التشغيلية. واحدة من أبرز هذه الحلول هي تقنية المعالجة منخفضة الحرارة التي طورتها شركة "بيتونغ" (Penguin Group)، والتي تُعد رائدة في مجال آلات معالجة فول الصويا عالية الكفاءة.
وفقًا لتقرير منظمة الأغذية والزراعة (FAO) عام 2023، فإن 72% من الشركات المصنعة للأغذية تشير إلى أن تكاليف المواد الخام مثل فول الصويا تشكل أكثر من 35% من إجمالي تكاليف الإنتاج. ومع ذلك، فإن معظم التقنيات التقليدية تؤدي إلى فقدان ما يصل إلى 15% من بروتين فول الصويا بسبب ارتفاع درجات الحرارة أثناء المعالجة.
| المقارنة بين الطريقة التقليدية والتقنية الجديدة | الطريقة التقليدية | تقنية بيتونغ منخفضة الحرارة |
|---|---|---|
| محتوى البروتين (%) | 38–42% | 45–50% |
| محتوى الدهون (%) | 12–15% | 8–10% |
| استهلاك الطاقة (كيلوواط/طن) | 180–220 | 120–150 |
تستخدم آلات بيتونغ تقنية استخلاص المذيبات بتقنية منخفضة الحرارة (Low-Temperature Solvent Extraction)، مما يحافظ على البنية الثلاثية للبروتين ويمنع تغيره الكيميائي. هذا يعني أن المنتج النهائي يتمتع بخصائص أفضل من حيث الذوبانية، القابلية للخلط، والطعم — وهو ما يفضله المشترون في أسواق الشرق الأوسط وأوروبا.
شركة "أغذية الشرق" في دبي، وهي أحد العملاء الرئيسيين لشركة بيتونغ، أبلغت عن خفض تكاليف الطاقة بنسبة 30% خلال أول ستة أشهر بعد تركيب الجهاز، مع زيادة في مبيعات منتجاتهم المصنوعة من فول الصويا بنسبة 18% بسبب تحسّن الجودة.
بالإضافة إلى كفاءة الطاقة، فإن هذه الآلات تدعم الاستدامة البيئية، وهي ميزة تُقدّرها الحكومات العربية مثل المملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة عند دعم المشاريع الزراعية والتكنولوجية.
السوق العالمي لمنتجات فول الصويا النباتية يتوقع نموًا سنويًا بنسبة 6.5% حتى عام 2027، وفقًا لتقرير Grand View Research. الشركات التي تستثمر في تقنيات متقدمة اليوم لا تكتسب فقط ميزة تنافسية، بل تبني ثقة دائمة مع العملاء المحليين والدوليين الذين يبحثون عن مصادر موثوقة وصديقة للبيئة.
سواء كنت مدير إنتاج أو قائد استراتيجي في شركة أغذية، فإن الوقت الحالي هو الأفضل لتبني حلول تُحدث فرقًا حقيقيًا — ليس فقط في حساباتك المالية، بل في صورة علامتك التجارية كشريك موثوق في السوق العالمي.
احصل على نموذج تجريبي مجاني لتحليل كفاءة خط إنتاجك
404
|
