في ظل تزايد الطلب العالمي على مصادر البروتين النباتي، أصبحت بروتين فول الصويا المركّز (SPC) خيارًا استراتيجيًا للشركات المنتجة للأغذية والعلف. لكن ما يميّز SPC عالي الجودة ليس فقط نسبة البروتين العالية (>70%)، بل أيضًا العملية التقنية التي تضمن استقراره وفعاليته في التطبيقات المختلفة.
تبدأ العملية ب选用 مسحوق فول الصويا الخالي من الدهون (Low-fat Soy Flour) كمادة أولية، حيث يتم استخدام الإيثانول الغذائي كمذيب لفصل البروتين عن المكونات غير المرغوب فيها مثل الألياف والسكريات. هذه الخطوة الحرجة تقلل من المواد المضادة للامتصاص (Anti-nutritional Factors)، مما يرفع من جودة المنتج النهائي بشكل كبير.
| المراحل | المعايير الفنية | الأثر على الجودة |
|---|---|---|
| الضغط الحراري (Extrusion) | درجة حرارة 120–140°C | تحسين الاستقرار الهيكلي للبروتين |
| التخلص من المذيب (De-solventizing) | درجة حرارة 100°C لمدة 30 دقيقة | إزالة آثار الإيثانول بالكامل |
| التبريد والطحن الدقيق (Ultra-fine Grinding) | حجم الجسيمات ≤ 50 ميكرون | زيادة الذوبانية وسهولة الخلط في الوصفات |
✅ نقطة تقنية مهمة: استخدام درجات حرارة منخفضة أثناء عملية التقطير (مثل 40–60°C) يحافظ على نشاط البروتين ويقلل من تلف الحمض الأميني اللايسين — وهو ما يُعد مؤشرًا رئيسيًا لجودة SPC.
مقارنةً بالطرق التقليدية التي تعتمد على المعالجة الحرارية العالية، فإن هذه الطريقة الحديثة توفر مستويات أعلى من الاستقرار البيولوجي والوظائف الفيزيائية مثل القدرة على الاحتفاظ بالماء والثبات عند التجميد أو تسخين الطعام.
في مجال صناعة الأغذية، يُستخدم SPC في تصنيع معجنات، حبوب غذائية، ومنتجات لحم بديلة — حيث يضيف كمية عالية من البروتين دون التأثير على النكهة أو القوام. أما في مجال العلف الحيواني، فقد أظهرت دراسات حديثة أن إضافة SPC بنسبة 15% إلى علف الأغنام يزيد من معدل النمو بنسبة 12% خلال 4 أسابيع فقط.
سواء كنت تصنع علفًا للماشية أو منتجات غذائية صديقة للبيئة، فإن اختيار SPC ذي الجودة العالية يُحدث فرقًا حقيقيًا في كفاءة الإنتاج ورضا العملاء. ونحن هنا لمساعدتك في تحقيق ذلك.
هل تبحث عن حلول تصنيع مخصصة لمنتجك؟ اتصل بنا اليوم
