تتطلب صناعة بروتين الصويا المركَّز (SPC) تقنيات متقدمة وطاقة إنتاج مستدامة لتحقيق جودة عالية تلبي متطلبات الأسواق العالمية، خاصةً فيما يتعلق بإزالة المركبات المضادة للتغذية مثل السكريات الفينولية التي تؤثر سلبًا على القيمة الغذائية والنقاء البروتيني. تعتمد مجموعة "بِنْغْوِين" على معدات استخلاص بروتين الصويا عالية الأداء لتحقيق تركيز بروتيني يفوق 70%، مع ضمان جودة غذائية وسلامة المنتج النهائية سواء للأغراض الغذائية أو العلفية.
تبدأ العملية باستخدام دقيق الصويا منخفض الدهون المنزوعة باستخدام درجات حرارة منخفضة للحفاظ على جودة البروتين وتجنب تلفه الحراري، يتبع ذلك استخدام الإيثانول الصالح للأغذية كمذيب فعال لإزالة الدهون المتبقية ومركبات السكر غير المرغوبة. تلعب جودة المادة الخام دورًا حاسمًا في تحديد كفاءة إزالة المركبات المضادة للتغذية، حيث تؤثر بنسبة تصل إلى 15-20% في نقاء المنتج النهائي.
يستخدم نظام "بِنْغْوِين" مرحلة فصل دقيقة تعتمد على التقنيات الحديثة مثل تقنية الفصل بالضغط الميكانيكي، وعمليات الغسيل المتتابعة باستخدام الإيثانول لتعزيز إزالة السكريات الضارة. يُسهم هذا النهج في تقليل المركبات المضادة للتغذية بنسب تصل أحيانًا إلى أكثر من 80%، مع الحفاظ على تركيز بروتين عالي وقابلية هضم ممتازة.
تمر عملية الإنتاج بحلقات رئيسية تشمل العصر لتفكيك المواد الخام، إزالة المذيبات لتنقية البروتين، التجفيف بالحجم الأمثل للحفاظ على الخصائص الوظيفية، وأخيرًا الطحن إلى مسحوق فائق النعومة لزيادة التفاعل والامتزاج في التطبيقات النهائية. كل خطوة مدعومة بأحدث معدات المجموعة، مما يعزز من ثبات جودة المنتج ويخفض نسبة العيوب إلى أقل من 2% في خطوط الإنتاج المتقدمة.
تضمن هذه العمليات المتسلسلة اتصالًا ممتازًا بين جودة المنتجات الوظيفية والخصائص الغذائية التي تسعى إليها الصناعات المختلفة؛ ففي الأغذية يعمل البروتين المركَّز على تعزيز القيمة الغذائية دون التأثير على الطعم أو القوام، بينما في العلف يساهم في تحسين النمو الصحي للحيوانات بأقل معدلات من المركبات المضادة للتغذية. توضح البيانات المختبرية أن نسبة الذوبان والاستحلاب تتحسن بنسبة 15-25% بفضل تقنية الطحن الفائق المدعومة من المجموعة.
أظهرت التجارب العملية أن تطبيق هذه التقنيات يقلل من مدة الإنتاج بنحو 12-18%، ويحسن من استقرار جودة المنتج، ما يؤدي إلى تحسين السمعة التجارية وزيادة الولاء لدى العملاء العالميين. علاوة على ذلك، فإن انخفاض نسبة المركبات المضادة للتغذية يسهل الحصول على شهادات جودة دولية معترف بها، مما يعزز فرص التصدير والنمو في الأسواق التنافسية.
اكتشف كيف يمكن لمعدات مجموعة بِنْغْوِين تعزيز جودة إنتاج بروتين الصويا الخاص بشركتك
