في عالم تصنيع البروتين النباتي، يُعتبر بروتين الصويا المركز (SPC) خيارًا استراتيجيًا للصناعات الغذائية والعلفية بسبب كفاءته العالية وموثوقيته. لكن ما الذي يجعل بعض المنتجات تحقق محتوى بروتيني فوق 70٪ بينما تفشل أخرى في الوصول إلى هذا المستوى؟ الجواب يكمن في الخطوات التقنية الدقيقة التي تتبعها عملية الإنتاج – وليس فقط في اختيار المواد الخام.
✅ النتيجة الأساسية: باستخدام تقنيات استخلاص دقيقة ومتقدمة، يمكن لخطوط إنتاج SPC حديثة تحقيق محتوى بروتيني مستقر عند 72–75٪ مع الحد الأدنى من فقدان الخصائص الوظيفية.
تبدأ العملية بنقطة حرجة: استخدام مسحوق الصويا منخفض الدهن (Low-fat Soy Flour) يتم تحضيره عبر عملية تبريد (cold-pressed)، مما يحافظ على نشاط الإنزيمات ويقلل من تلف البروتين. كما يستخدم الإيثانول الغذائي كمذيب لفصل البروتين عن الكربوهيدرات والمضادات الغذائية مثل الساكاروز والغلاكتومانان. هذه الخطوة ترفع كفاءة الاستخلاص بنسبة تصل إلى 95٪ مقارنة بالطرق التقليدية.
| المرحلة | الهدف | النتيجة المتوقعة |
|---|---|---|
| الاستخلاص بالمذيب | إزالة السكريات والمضادات | ≥70% بروتين خام |
| الضغط الحراري (Extrusion) | تحسين التفاعل الوظيفي | زيادة الذوبانية بنسبة 20% |
| التجفيف بالرش | استقرار الجودة وسهولة التخزين | مدة صلاحية ≥ 12 شهرًا |
بعد الاستخلاص، تمر المادة عبر أربع عمليات حرجة:
في مصنع واحد بتركيا، بعد تحسين هذه العمليات، سجلت الشركة زيادة في نسبة البروتين من 65٪ إلى 73٪ خلال 6 أشهر فقط، مع انخفاض في تكاليف الإنتاج بنسبة 12٪ بسبب تقليل الهدر.
سواء كنت تعمل في مجال تصنيع الأغذية أو إنتاج الأعلاف، فإن فهم هذه التفاصيل التقنية لا يساعدك فقط على اختيار مورّد أفضل، بل يمنحني أيضًا القدرة على تقديم حلول مخصصة تتناسب مع طلبك الفعلي.
هل تبحث عن تحسين جودة SPC في مصنعك؟
احصل على توصيات عملية لتحسين خط إنتاجك اليوم
