En la industria alimentaria y de piensos, la demanda por proteínas vegetales funcionales está en constante crecimiento. La empresa Penguin Group ha desarrollado una tecnología patentada para la producción de proteína concentrada de soja (SPC), que no solo eleva el contenido proteico por encima del 70%, sino que también mejora su estabilidad y funcionalidad en aplicaciones reales.
El proceso comienza con ingredientes seleccionados cuidadosamente: harina desgrasada de soja a baja temperatura y etanol alimenticio de grado técnico. Esta combinación permite una extracción eficiente sin dañar las estructuras proteicas sensibles. Los principales antinutrientes —como los fitatos, saponinas y lectinas— se eliminan mediante técnicas de separación precisas, lo que reduce significativamente la actividad anti-nutritiva y aumenta la biodisponibilidad.
| Etapa del proceso | Impacto en la pureza | Mejora funcional |
|---|---|---|
| Extracción con etanol | +15% vs. métodos tradicionales | Mayor solubilidad en agua |
| Prensado y desolventización | +8% adicional | Menor pérdida térmica |
| Secado y molienda ultrafina | +5–7% total | Mejor dispersión en formulaciones |
Este flujo optimizado no solo garantiza un producto con más del 70% de proteína bruta, sino que también mejora sus propiedades funcionales clave: capacidad de gelificación, emulsificación y retención de agua —cruciales para alimentos procesados, snacks, bebidas vegetales y piensos animales.
Las empresas que adoptan esta tecnología reportan mejoras en la calidad del producto final, reducción de residuos y aumento de la rentabilidad operativa. Por ejemplo, fabricantes de alimentos veganos han logrado mejorar la textura de sus productos gracias a la alta solubilidad del SPC producido con este método. En la industria de piensos, la mayor estabilidad térmica permite procesos de extrusión más eficientes sin pérdida de valor nutricional.
La tecnología no es solo técnica; es estratégica. Con un equipo diseñado para capacidades de hasta 1.5 toneladas por hora, y sistemas automatizados de control de calidad en tiempo real, Penguin Group ofrece soluciones listas para escalar desde prototipos hasta producción masiva.
Además, el soporte técnico global incluye asesoría personalizada, capacitación remota y seguimiento postventa para asegurar que cada cliente obtenga resultados medibles desde el primer día.
Si buscas una solución confiable para producir proteína de soja de alto rendimiento, sin sacrificar calidad ni funcionalidad, te invitamos a explorar cómo podemos ayudarte a transformar tu línea de producción.
484
|
.jpg)
