En la industria alimentaria y animal, el proteína concentrada de soja (SPC) es un ingrediente clave que exige precisión técnica para garantizar su pureza, funcionalidad y rendimiento en aplicaciones finales. La tecnología de extracción moderna ha evolucionado mucho desde los métodos tradicionales, y hoy en día, empresas como Penguin Group lideran el camino con procesos que no solo elevan el contenido proteico por encima del 70%, sino que también mejoran la estabilidad y versatilidad del producto final.
El proceso comienza con harina de soja desgrasada a baja temperatura, lo que preserva las propiedades funcionales de las proteínas. Luego se aplica una secuencia controlada de etapas: extrusión, desolución con etanol, secado y molienda ultrafina. Cada paso está diseñado para eliminar compuestos antinutritivos como los oligosacáridos (raffinosa, stachyosa) y los carbohidratos no digeribles, que afectan negativamente la digestibilidad y la aceptación del producto.
| Etapa del proceso | Impacto en la calidad del SPC |
|---|---|
| Extrusión | Mejora la solubilidad y reducción de anti-nutrientes hasta un 90% |
| Desolución con etanol | Elimina hasta el 85% de los azúcares naturales de la soja |
| Secado térmico controlado | Mantiene la estructura proteica intacta y previene la formación de amarillentas |
| Molienda ultrafina | Aumenta la dispersión en agua y mejora la textura en productos alimenticios |
Estudios internos muestran que este método puede aumentar la concentración de proteína total en hasta 72–75% frente a métodos convencionales (60–65%). Además, el SPC producido tiene una mejor capacidad de retención de agua (+18%) y mayor capacidad de emulsificación (+22%), lo cual es crucial tanto para alimentos como para piensos animales.
Para fabricantes de alimentos, esta tecnología permite crear productos con menor contenido de azúcares y mayor densidad proteica — ideal para snacks saludables, bebidas vegetales o ingredientes para dietas específicas. En el sector de piensos, el SPC de alta pureza mejora la eficiencia de conversión en ganado y aves, reduciendo costos operativos y mejorando la salud del animal.
Los equipos de Penguin Group están diseñados para adaptarse a diferentes escalas: desde plantas pequeñas (capacidad de 500 kg/h) hasta líneas industriales de más de 5 toneladas por hora. Esto significa que puedes escalar sin comprometer la calidad ni la eficiencia energética.
¿Listo para optimizar tu producción de SPC? No necesitas invertir en nuevas instalaciones si ya tienes infraestructura existente. Nuestro equipo técnico puede auditar tu proceso actual y ofrecerte recomendaciones personalizadas para mejorar la pureza proteica y reducir residuos.
