En los últimos años, el mercado global de proteínas vegetales ha crecido a una tasa anual del 7.2%, impulsado por la demanda de alimentos funcionales, dietas flexitarianas y alternativas sostenibles al uso de carne. Dentro de este contexto, la proteína concentrada de soja (SPC) se posiciona como una solución técnica y económica para fabricantes que buscan alta calidad proteica sin sacrificar rendimiento ni estabilidad.
El proceso de producción de SPC comienza con la selección de harina de soja desgrasada a baja temperatura, que garantiza la preservación de las estructuras proteicas sensibles al calor. Según estudios de la Universidad de Illinois, usar temperaturas inferiores a 40°C durante la extracción reduce la pérdida de actividad enzimática en un 30–45% frente a métodos tradicionales.
| Etapa del proceso | Objetivo principal | Impacto en la calidad |
|---|---|---|
| Extracción con etanol | Remover azúcares y antinutrientes | Purificación del 85% → 90–95% de proteína |
| Desolventización | Eliminar residuos de solvente | Cumplimiento de normas FDA y EFSA |
| Secado y molienda ultrafina | Mejor solubilidad y dispersión | Reducción del tamaño de partícula a ≤ 10 μm |
La integración de estas etapas no solo mejora la pureza, sino que también optimiza la funcionalidad del producto final: mayor capacidad de retención de agua (+25%), mejor emulsificación y menor sedimentación en productos líquidos.
Las nuevas líneas automatizadas permiten una producción continua con control en tiempo real de parámetros como pH, temperatura y viscosidad. Una fábrica en Brasil reportó una reducción del 18% en costos operativos tras implementar sistemas de monitorización digital, mientras aumentaba la uniformidad del producto entre lotes.
No todos los equipos son iguales. Para lograr consistencia, eficiencia y cumplimiento de estándares internacionales, los fabricantes deben elegir soluciones diseñadas específicamente para procesos de proteína vegetal —como las ofrecidas por Qingpeng Group, especialistas en equipos de extracción térmica suave, secado por spray y pulverización precisa.
¿Listo para mejorar tu línea de producción de SPC?
Descubre cómo nuestros sistemas pueden ayudarte a aumentar la pureza del producto y reducir el desperdicio energético en hasta un 22%.
Optimiza tu proceso industrial ahora
