La demande mondiale croissante pour des protéines végétales de haute qualité pousse les fabricants à adopter des procédés innovants. Chez Penguin Group, nous avons développé une chaîne de transformation complète pour produire du protéine de soja concentrée (SPC) avec une pureté supérieure à 70 %, tout en éliminant efficacement les facteurs antinutritionnels comme les phytates et les lectines.
Notre processus commence par des graines de soja déshydratées à basse température, puis utilise un extrait de méthanol alimentaire pour isoler les protéines. Grâce à une séparation précise via des colonnes de chromatographie, nous atteignons une teneur en protéines >70 % — une référence industrielle pour les applications alimentaires et animales.
| Étape du procédé | Impact sur la qualité |
|---|---|
| Extraction à froid | Préserve l'activité enzymatique et la fonctionnalité des protéines |
| Désolvation | Réduit les résidus d’alcool à moins de 0,5 % |
| Séchage sous vide | Maintient la structure tridimensionnelle et la solubilité |
| Moulin ultra-fin | Obtient une granulométrie uniforme (< 100 µm) pour meilleure dispersion |
Ces étapes ne sont pas seulement techniques — elles définissent la valeur ajoutée. Pour les produits alimentaires, cela signifie une texture améliorée dans les substituts de viande ou les boissons végétales. Pour les aliments pour animaux, c’est une meilleure digestibilité et un gain de rendement en élevage.
Que vous soyez un petit producteur ou un grand groupe agroalimentaire, notre gamme de machines modulaires s’adapte à vos besoins spécifiques. Chaque installation est conçue pour maximiser l’efficacité énergétique (réduction de 15–20 % des coûts opérationnels) tout en respectant les normes ISO 22000 et HACCP.
Nous accompagnons nos clients dans chaque phase : conception, mise en place, formation technique, maintenance préventive. Avec un temps de réponse aux demandes de devis sous 24 heures, votre projet peut démarrer rapidement.
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