La demande croissante en protéines végétales dans les secteurs alimentaire et animal a poussé les fabricants à optimiser leurs procédés de transformation du soja. Chez Penguin Group, nous avons développé une méthode brevetée d'extraction à base d'ethanol alimentaire et de farine de soja dégraissée à basse température, permettant d’obtenir des protéines concentrées avec une teneur supérieure à 70 % en protéines brutes.
Le processus commence par le choix rigoureux des ingrédients : une farine de soja dégraissée obtenue à basse température (moins de 45 °C) préserve l’intégrité des protéines sensibles à la chaleur, tandis que l’alcool éthylique purifié (≥ 95 %) agit comme solvant sélectif pour extraire efficacement les protéines tout en éliminant les composés antinutritionnels tels que les lectines, les phytates et les trypsin inhibiteurs.
Des tests internes montrent que cette étape réduit les antinutriments jusqu’à 92 %, améliorant ainsi la digestibilité et la valeur biologique des protéines finales — un facteur clé pour les applications alimentaires destinées aux enfants, aux sportifs ou aux animaux de ferme.
| Étape | Objectif technique | Résultat attendu |
|---|---|---|
| Extraction sous pression | Séparation des protéines solubles | Taux d’extraction > 85 % |
| Pressage & désolvatation | Élimination de l’éthanol résiduel | Résidu éthanol < 0.5 % |
| Séchage à température contrôlée | Prévention de la dénaturation | Stabilité thermique > 12 mois à 25°C |
| Moulinage ultra-fineness | Amélioration de la solubilité et de la fonctionnalité | Taille particulaire moyenne < 5 μm |
Ces étapes ne sont pas seulement techniques — elles répondent directement aux besoins spécifiques des clients : formulation de boissons végétales, aliments pour animaux de compagnie, ou encore produits alimentaires fonctionnels comme les barres protéinées.
Notre système SPC (Soy Protein Concentrate) est conçu pour une capacité horaire allant de 200 kg/h à 2 tonnes/h, adaptée aussi bien aux petites unités de production qu’aux usines industrielles. L’intégration de capteurs IoT permet une surveillance en temps réel des paramètres critiques (température, pression, humidité), garantissant une cohérence de qualité constante entre chaque lot.
En tant que partenaire de confiance pour plus de 150 entreprises dans 30 pays, Penguin Group offre un accompagnement technique sur mesure : formation sur site, assistance post-vente 24/7, et mise à jour régulière des protocoles selon les normes FDA, EFSA et ISO 22000.
Si vous cherchez à améliorer la performance de vos formulations protéinées ou à réduire vos coûts de production tout en augmentant la valeur ajoutée de vos produits, nous sommes prêts à vous guider vers une solution durable et rentable.
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