Dans un marché où la qualité des ingrédients et la maîtrise des coûts sont deux piliers de la compétitivité, les fabricants d’aliments se tournent de plus en plus vers des solutions industrielles durables. L’un des défis majeurs ? Maintenir la richesse protéique du soya tout en réduisant les pertes énergétiques liées au traitement. C’est ici que l’équipement de transformation à basse température développé par Penguin Group entre en jeu — une solution qui allie performance technique, efficacité économique et respect environnemental.
Selon une étude publiée en 2023 par le Institut International des Aliments (IIF), près de 68 % des entreprises alimentaires européennes ont identifié la gestion des coûts de production comme leur priorité numéro un. Pourtant, les méthodes traditionnelles de pressage et d’extraction des huiles de soya entraînent souvent une dénaturation des protéines — ce qui diminue la valeur nutritionnelle du produit final.
Grâce à sa technologie brevetée de traitement à basse température (moins de 60°C), l’équipement de Penguin Group permet de conserver jusqu’à 92 % de la teneur protéique brute du soya, contre seulement 75–80 % avec les procédés classiques. En parallèle, il réduit la teneur en matière grasse de 25 à 30 %, produisant ainsi des granulés de soya à haute teneur en protéines idéaux pour les aliments fonctionnels, les snacks végétaux ou encore les formulations pour la viande végétale.
| Paramètre | Procédé traditionnel | Procédé à basse température (Penguin Group) |
|---|---|---|
| Teneur en protéines (%) | 75–80 | 90–92 |
| Consommation énergétique (kWh/kg) | 2.1 | 1.4 |
| Temps de traitement (min) | 60–75 | 45–55 |
Ces améliorations ne se limitent pas à la qualité du produit : elles traduisent aussi une réduction concrète des coûts opérationnels. Une usine française spécialisée dans les produits végétaux a rapporté une baisse moyenne de 22 % sur ses factures énergétiques après avoir adopté cette technologie — soit une économie annuelle estimée à 45 000 € pour une capacité de 5 tonnes/h.
En plus de son avantage technique, Penguin Group offre un accompagnement global : formation des opérateurs, maintenance préventive, assistance en ligne 24/7, et intégration fluide avec les systèmes existants. Leur clientèle inclut des marques leader en Europe (Allemagne, France, Italie) et en Asie (Indonésie, Vietnam), toutes témoignant d’une amélioration durable de leur rentabilité.
Le message est clair : investir dans une technologie intelligente n’est plus une option, mais une nécessité stratégique pour rester pertinent dans l’industrie alimentaire moderne.
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