В современном мире высокопротеиновый концентрат соевого белка (SPC) находит все более широкое применение в пищевой и кормовой отраслях. Высокое содержание белка в SPC является ключевым фактором, определяющим его ценность для производства продуктов питания и кормов. В данной статье мы подробно рассмотрим современную технологию получения SPC, а также преимущества использования современного оборудования для экструзии и дезорбции.
SPC широко используется в пищевой промышленности для производства продуктов, таких как мясные продукты, молочные заменители, бобовые продукты и т.д. Высокое содержание белка в SPC позволяет улучшить питательное качество продуктов, а также повысить их функциональные свойства, такие как эмульгирующая способность, удерживание воды и т.д. В кормовой отрасли SPC является ценным источником белка для животных, особенно для молодняка.
Процесс производства SPC включает в себя несколько этапов: предварительная обработка сырья, экстракция и разделение, экструзия и дезорбция, сушка и измельчение, упаковка готового продукта. Каждый этап имеет свои особенности и ключевые технологии, которые влияют на качество и свойства конечного продукта.
В качестве сырья для производства SPC обычно используют низкотемпературный обезжиренный соевый муку и пищевой этанол. Перед началом процесса экстракции сырье проходит предварительную обработку, которая включает в себя очистку, дробление и классификацию. Это позволяет удалить посторонние примеси и подготовить сырье для дальнейшего процесса экстракции.
Этап экстракции и разделения представляет собой процесс удаления антипитательных веществ и других примесей из сырья с использованием пищевого этанола. Важной технологией на этом этапе является этанольная экстракция для удаления сахаров, которая позволяет повысить чистоту и содержание белка в продукте. После экстракции продукт проходит процесс разделения, который позволяет отделить белковую фракцию от других компонентов.
Экструзия и дезорбция являются ключевыми этапами в процессе производства SPC. Экструзия позволяет изменить структуру белка, улучшить его функциональные свойства и повысить стабильность продукта. Дезорбция представляет собой процесс удаления этанола из продукта, который позволяет получить продукт с низким содержанием растворителя. Современное оборудование для экструзии и дезорбции обеспечивает высокую эффективность и стабильность процесса, а также позволяет сохранить активность белка.
После экструзии и дезорбции продукт проходит процесс сушки и измельчения. На этапе сушки используется низкотемпературный метод, который позволяет сохранить активность белка. Измельчение продукта до супертонкой фракции позволяет повысить растворимость и диспергируемость продукта, а также улучшить его функциональные свойства.
После завершения всех этапов производства продукт упаковывается в специальные контейнеры для хранения и транспортировки. Упаковка должна обеспечивать сохранность продукта и его свойства в течение определенного времени.
На каждом этапе производства SPC есть свои ключевые технологические точки, которые влияют на качество и свойства конечного продукта. Например, на этапе экстракции использование этанольной экстракции позволяет удалить сахара и повысить чистоту белка. На этапе сушки использование низкотемпературного метода позволяет сохранить активность белка. На этапе измельчения использование супертонкого измельчения позволяет повысить растворимость и диспергируемость продукта.
Современное оборудование для производства SPC имеет ряд преимуществ по сравнению с традиционными технологиями. Во - первых, оно обеспечивает более высокую автоматизацию процесса, что позволяет уменьшить трудозатраты и повысить производительность. Во - вторых, современное оборудование имеет более высокую энергоэффективность, что позволяет снизить затраты на производство. В - третьих, оно обеспечивает более высокую стабильность и качество продукта, что позволяет повысить конкурентоспособность предприятия на рынке.
В пищевой промышленности SPC широко используется для производства мясных продуктов. Например, добавление SPC в мясные продукты позволяет улучшить их эмульгирующую способность, удерживание воды и текстуру. В кормовой отрасли SPC используется для производства кормов для животных, особенно для молодняка. Например, добавление SPC в корм для поросят позволяет повысить их рост и развитие.
Компания Penguin Group предлагает современное оборудование для производства SPC, которое имеет ряд преимуществ. Оборудование обеспечивает высокую эффективность и стабильность процесса, а также позволяет получить продукт с высоким качеством и свойствами. Компания также предоставляет комплексные услуги по техническому сопровождению и оптимизации процесса производства.
Если вы заинтересованы в получении индивидуального решения по производству SPC, свяжитесь с нами, чтобы получить специальный технический отчет - оценку.
