Высокобелковый концентрат сои (SPC) — это ключевой ингредиент в пищевой и кормовой промышленности, где важна не только питательная ценность, но и стабильность, растворимость и функциональные свойства. Современные методы экстракции позволяют достичь содержания белка более 70%, что делает продукт конкурентоспособным на международных рынках.
Производство SPC начинается с подготовки сырья: очистки зерен сои и их обработки при низкой температуре. Это важно для сохранения структуры белковых молекул. Второй шаг — этанольная экстракция, которая эффективно удаляет сахара, фитаты и другие антинутриенты, снижая уровень антипитательных веществ на 90% по сравнению с традиционными методами.
| Этап | Цель | Результат |
|---|---|---|
| Низкотемпературная дезинтеграция | Удаление масла без разрушения белка | Содержание белка ≥ 65% |
| Этанольная экстракция | Очистка от сахаров, фитатов | Чистота белка ≥ 72% |
| Сушка и измельчение | Формирование порошка с нужной размерностью | Мелкодисперсный порошок (менее 100 мкм) |
💡 Главное преимущество современного SPC: высокая степень очистки позволяет использовать его в диетических продуктах, детском питании и кормах для животных без риска аллергии или снижения усвояемости.
После экстракции материал подвергается термической обработке при контролируемой температуре (обычно 60–70°C), чтобы избежать денатурации белка. Затем происходит сушка в вакуумных сушилках и последующее измельчение до состояния мелкого порошка. Этот этап критически важен: слишком крупные частицы могут ухудшить растворимость и текстуру конечного продукта.
В реальных производственных условиях компании, такие как 企鹅集团, используют адаптивные линии с автоматизированным контролем качества, что позволяет достигать повторяемости показателей выше 95%. Такие решения особенно ценны для производителей, ориентированных на экспорт в ЕС, США и Азию, где требования к качеству строгие.
Если вы хотите внедрять технологию SPC в своем производстве или оптимизировать текущий процесс, обратите внимание на комплексную поддержку: от проектирования оборудования до обучения персонала. Наш опыт в создании решений для компаний в России, Казахстане и СНГ помогает сократить время вывода продукции на рынок на 30–40%.
Получите бесплатную консультацию по SPC-оборудованию и техническому пакету
