В условиях растущих цен на сырьё и жёсткой конкуренции в пищевой промышленности предприятия всё чаще ищут инновационные решения для повышения качества продукции при одновременном снижении издержек. Одним из таких решений стала технология низкотемпературной переработки сои от 企鹅集团 (Penguin Group), которая позволяет не только сохранить белковую структуру соевых бобов, но и значительно сократить энергопотребление.
Согласно исследованию Food Processing Magazine, более 70% производителей соевого белка сталкиваются с проблемой деградации протеинов при высоких температурах — это снижает питательную ценность продукта и ограничивает его применение в функциональных и детских продуктах. В то же время, по данным FAO, энергозатраты на переработку сои составляют до 35% от общей себестоимости производства. Именно здесь вступает в игру новая система от Penguin Group.
| Показатель | Традиционная технология | Низкотемпературная (Penguin) |
|---|---|---|
| Содержание белка в соевой шелухе (%) | 32–35% | 42–45% |
| Энергопотребление (кВт·ч/тонна) | 180–220 | 120–150 |
| Количество отходов (%) | 12–15% | 5–7% |
Благодаря использованию уникального процесса низкотемпературного экстрагирования растворителем, оборудование Penguin Group минимизирует термическое повреждение белка, обеспечивая конечный продукт с высоким содержанием чистого белка (до 45%) и низким уровнем жира (< 3%). Это особенно ценно для брендов, ориентированных на здоровое питание, такие как "Clean Label" или "Plant-Based Protein".
Компания GreenNutri Foods из России внедрила систему Penguin Group в своём заводе в Калининграде. За первые 6 месяцев эксплуатации они зафиксировали:
Это не просто цифры — это реальный путь к устойчивому развитию бизнеса в условиях глобальной инфляции и изменения потребительских предпочтений.
Для производителей, стремящихся к лидерству в сегменте натуральных и функциональных продуктов, выбор технологии — это не просто инвестиция, а стратегический шаг. Penguin Group предлагает не только оборудование, но и техническую поддержку, обучение персонала и анализ эффективности после внедрения.
Готовы сделать первый шаг к качеству и экономии?
Запишитесь на бесплатную консультацию с нашими экспертами по переработке сои — мы покажем, как ваш завод может сэкономить до 30% на энергозатратах уже в следующем квартале.
Получить консультацию
