В современном производстве соевого белка традиционным технологиям часто приходится сталкиваться с трудностями в сочетании чистоты белка и функциональных характеристик. Например, при использовании обычных методов трудно достичь высокого процента белка и при этом сохранить его функциональные свойства, такие как растворимость и водоудерживающая способность. Это становится особенно актуальным для экспортных производителей, которые стремятся к выпуску продуктов высокого качества.
Процесс производства концентрата соевого белка (SPC) включает несколько важных этапов, каждый из которых оказывает влияние на конечное качество продукта. Начало процесса - выбор правильных исходных материалов. В качестве сырья обычно используют низкотемпературно обезжиренную соевую муку и пищевой этиловый спирт. Затем следует этап экстракции и разделения, где происходит удаление антипитательных компонентов и частичная очистка белка. Следующим этапом является экструзионное обезвоживание, которое позволяет удалить спирт и другие растворители. После этого продукт подвергается сушке и измельчению, а затем ультратонкому классифицированию.
Каждое действие в процессе производства имеет свою роль в формировании конечного продукта. Например, правильный выбор исходных материалов может обеспечить более высокую чистоту белка с самого начала. Этап экстракции и разделения позволяет удалить нежелательные компоненты, которые могут ухудшить функциональные свойства белка. Экструзионное обезвоживание играет важную роль в сохранении активности белка и его функциональных характеристик. Сушка и измельчение влияют на гранулометрический состав продукта, а ультратонкое классифицирование позволяет получить продукт более высокого качества.
Для достижения наилучших результатов в производстве SPC необходимо точное управление параметрами, такими как концентрация этилового спирта, градиент температуры и время обработки. Например, при определенной концентрации спирта и температуре можно максимизировать извлечение белка и сохранить его активность. Также важна точность в управлении временем каждого этапа процесса, чтобы избежать потерь белка и ухудшения его функциональных свойств.
Для того, чтобы убедиться в эффективности новых технологий, проводятся сравнительные исследования. Например, сравниваются свойства SPC, полученного разными технологиями, в мясных продуктах, макаронных изделиях и кормах для животных. Результаты показывают, что продукт, полученный с использованием оптимизированных технологий, имеет более высокую растворимость, водоудерживающую способность и функциональность. Это позволяет использовать его в более широком спектре продуктов питания и кормов.
Разные предприятия могут иметь разные потребности и возможности. Малые и средние предприятия могут сосредоточиться на более простых и доступных технологиях, которые позволяют им улучшить качество продукции без больших вложений. В то же время, крупные экспортные заводы могут инвестировать в более сложные и передовые технологии, чтобы получить продукт наивысшего качества. В любом случае, оптимизация технологии производства SPC может привести к значительному улучшению показателей продукции и конкурентоспособности на мировом рынке.
Если вы заинтересованы в улучшении технологии производства соевого белка и получении высококачественного продукта, мы предлагаем вам узнать больше о наших решениях для эффективного и стабильного производства SPC. Мы предоставляем полный спектр технологических решений, от малой до крупной производственной мощности, чтобы помочь вам достичь наилучших результатов.
