В последние годы отрасль высокопротеинового соевого белка активно развивается, и технологии экстракции также претерпевают значительные изменения. Технологические инновации не только повышают качество продукта, но и расширяют его области применения.
Сейчас высокопротеиновый концентрированный соевый белок (SPC) стал все более популярным на рынке продуктов питания и кормов. Это связано с его высоким содержанием белка и функциональными свойствами.
В отрасли высокопротеинового соевого белка наблюдается тенденция к повышению качества и функциональности продукта. Современные технологии позволяют получать белок с более высоким содержанием аминокислот и улучшенными физико - химическими свойствами. Например, благодаря новым технологиям экстракции, содержание белка в SPC может достигать более 70%.
Процесс производства SPC начинается с правильного выбора сырья. Как правило, в качестве сырья используются низкотемпературный обезжиренный соевый мука и пищевая этиловая спирт. Затем необходимо эффективно удалить антипитательные компоненты, такие как соевые сахара. Это достигается с помощью точных технологий разделения.
После удаления антипитательных факторов необходимо обеспечить чистоту белка. Это включает в себя такие ключевые процессы, как экструзия, дезорбция, сушка и ультратонкое измельчение. Каждый процесс имеет важное значение для конечного качества продукта.
Экструзия позволяет улучшить структуру белка и повысить его растворимость. Дезорбция удаляет остатки растворителя, что улучшает органолептические свойства продукта. Сушка и ультратонкое измельчение обеспечивают стабильность качества и удобство использования.
| Процесс | Влияние на качество продукта |
|---|---|
| Экструзия | Улучшение структуры белка, повышение растворимости |
| Дезорбция | Удаление остатков растворителя, улучшение органолептических свойств |
| Сушка | Обеспечение стабильности качества |
| Ультратонкое измельчение | Удобство использования |
В пищевой промышленности SPC используется для улучшения питательной ценности продуктов, а также для улучшения их текстуры и вкуса. Например, в продуктах из мяса, сырах и молочных продуктах. В кормовой промышленности SPC является ценным источником белка для животных, особенно для птиц и свиней, что способствует их здоровому росту и развитию.
В связи с тем, что производство SPC имеет высокие требования к оборудованию и технологиям, компания Пингьунь предлагает профессиональные услуги по обеспечению оборудования и технологических решений. Компания имеет богатый опыт и современное оборудование, что позволяет эффективно решать проблемы производства.
Если вы заинтересованы в технологиях экстракции высокопротеинового соевого белка и услугах по обеспечению оборудования, приглашаем вас связаться с нами для получения индивидуальных решений.
268
|
310
|
